Какие-то — назвались ГРУЗДЯМИ, полезли в кузов. Пришлось отбросить.
Противные грибы, жалкие и наглые — пузатые, белые, желтые, мокреющие, синеющие, лиловые. Млечники, одним словом. Можно засолить — раньше казалось: ничего. А теперь привкус такой металлический ощущается. Волокнисто и жидко. И на зубах поскрипывает… Порода, что ли, окончательно попортилась?..
Единственный, как известно, выход — замочить. После этого можно и пожарить когда-нибудь, если кому очень надо. Потом, когда ничего лучшего не будет. Моченые, они в бочке хорошо лежат. Воняют только очень.
Нет, я всё же с годами пришел к совершенно определенному выводу: РЫЖИК лучше, чем ГРУЗДЬ.
Замочить, да.
Настоящие грузди редко попадаются очень. Обычно сухари, а они очень средние
Да, рыжик лучше 🙂
🙂
вот так и поделилось общество на рыжиковистов и груздистов…
А к опятам как Вы относитесь? Я тут в Нормандии туманной собрал несколько, засолил…
Это больное место. Мы их не умеем отличать от ложных опят и поэтому вообще не берем.
А вчера, наоример, если чего было много, так это как раз опят.
А отношусь к ним очень хорошо, особенно к соленым. Но говорят, они и жареные хорошие.
Но мой самый любимый гриб, который я кощунственно ставлю поперед белого, — зонтик, он же парасоль. Жареный на манер шницеля во всю сковороду.
Исчерпывающе!
Опята удобно собирать… Бабушка их за это ценила… Плюс засолка холодная, массовая…
К чертям опята! разбирайся там кто фальшак. а кто нет! Грузди отличные. если темнозелёные. А белые часто сухари «с металлом» дрянь! Волнушек вроде немало есть!
Экий Вы прыткий! На опят у Вас опять терпения нет! Я своих опят под Вашу пяту не отдам.
А вот такое видели:
http://nkbokov.livejournal.com/25808.html